大白兔在上海开出奶茶旗舰店
这个“五”假期，上海南京东路步行街迎来了位“国民网红”。承载几代人童年记忆的大白兔，在上海开出了奶茶旗舰店。
公开数据显示，自4月17日试营业以来，大白兔奶茶店日销量突破500杯。叠加“五”假期出行热潮，复古蓝白的大白兔奶茶店门口，这两天已成为外地游客来沪卡的热门地标。有杭州消费者在小红书发帖，“五”假期凑热闹去卡买奶茶，排队至少1小时起步。
这几年，看中奶茶流量的，不仅有大白兔，现制茶饮行业涌入了大批国货老。娃哈哈、完达山、老吉、香飘飘（603711）等大众熟知的国货，在主业之外扎堆开起了奶茶店。在新茶饮竞争白热化的红海市场，自带国民认知度的国货为何集体跨界“凑热闹”？靠情怀出圈后，这些国货开的奶茶店，成绩如何？
大白兔开奶茶店
消费者评价两
有“五”假期去上海旅游的杭州网友发帖介绍，比起常规只售饮品的连锁奶茶店，大白兔奶茶店除核心点单、现制出品区域外，还门设置了文创卡区，大白兔奶糖、玩偶、复古搪瓷杯等周边产品分区域陈列，“满满的怀旧氛围，很适游客拍照卡。”
不过，根据这位杭州网友提供的手“情报”，目前大白兔奶茶店上线的饮品种类不多，只有四款饮品：大白兔原味牛茶、大白兔云朵芝芝茶、大白兔咸香花生露和大白兔话梅乌龙茶。价格面，中杯奶茶18~20元，大杯奶茶则为22~24元。“原料上，店员介绍用的是光明娟姗奶源制作基底，整体还是比较健康的。”
国货大白兔开出奶茶店，在网上收获了大批流量。不过，热度之下，记者搜索发现，前去卡的消费者评价明显两。比如，门店的大众点评上，有排队1小时的游客品尝后给出了好评，“感觉像喝了液体版大白兔奶糖，是儿时吃大白兔的味道。”也有不少年轻消费者发帖吐槽，觉得门店出品的奶茶口感稳定不足，即便选择了微糖，奶茶还是甜到“怀疑人生”。除此之外，还有消费者吐槽定制纸袋承重较差，装入两杯饮品就易破损，饮品很容易撒漏。
老吉也开过奶茶店昌江橡塑胶
国货为什么盯上现制茶饮？
事实上，这并不是国货大白兔次试水开奶茶店。早在2019年，大白兔就在上海LuOne凯德晶萃广场开设大白兔奶茶快闪店。开业当天，单日销售2000杯奶茶。不过，大白兔奶茶店的快闪店只限时营业了2个月。时隔七年再次开店，大白兔官表示，奶茶店的饮品这次做了些升，糖度也进行了划分。
据《2026 新茶饮行业白皮书》数据，2025年现制茶饮市场规模达3600亿元。和大白兔样，不少看中这个庞大消费市场的国货，也纷纷跨界开起了奶茶店。
2019年，原来只在线下店凉茶的1828老吉转换赛道，不仅将标语换成了“草本新茶”，还起了奶茶；同年，娃哈哈在广州开设直营茶饮店，出了具有特的AD钙奶、酸爽歪歪、芝士营养快线三大爆款，吸引了不少情怀党卡尝鲜；2021年，东北企老大哥完达山出“此新鲜”茶饮，主自奶源+牛茶/冰淇淋；2024年，冲泡茶饮鼻祖香飘飘在杭州开起奶茶快闪店，以期俘获年轻消费者味蕾。
壹览商业&茶咖观察创始人杨宇长期耕现制茶饮赛道，在他看来，老国货集体扎堆茶饮赛道，泡沫板橡塑板专用胶背后是清晰的行业趋势与迫切的转型需求。“现制茶饮、咖啡已成为国民日常刚需消费品，消费频次、市场增量稳定。”
此外，现制茶饮自带社交属、卡属和年轻化标签，是低成本触达年轻人、重塑形象的优切口，“开奶茶店既能借助频消费场景激活活力，也能为老企业开辟全新增长曲线。”
国货开奶茶店
它们的短板在哪里？
不过，看似热闹的跨界布局，大多只是“昙花现”。尽管入局者众多、开业即爆红成为常态，但大多数国货跨界茶饮项目，终都难逃“开低走、铩羽而归”的宿命。
例如，期在全国门店达到近400的娃哈哈奶茶店，终却倒在了2024年年底。2025年，娃哈哈宣布正式关闭“娃哈哈奶茶”项目，而这离宣布“未来十年全国布局1万奶茶店”还不到五年。
完达山在2023年5月北京店开业时，曾喊出五年全国开2000的目标，然而不到年半，完达山北京店就闭店。目前完达山·此新鲜的全国门店约有30，近20位于哈尔滨。此前的2000目标落空。
2017年宣称要“到2021年开出3000门店”的“1828老吉”，目前在全国范围内的门店数量还不到90，且仅集中在广东、澳门、香港等地。
自带国民认知度的国货，为何始终做不好奶茶生意？相较于成熟新茶饮，它们的短板在哪里？
在杨宇看来，国货老做不好茶饮生意，核心并非产品口味单，而是底层心态与赛道认知的错位。多数跨界茶饮，本质是“营销试水”而非“战略耕”，初衷是借助茶饮热度收割情怀流量、刷新曝光，而非耕茶饮实体生意。消费者大多抱着猎奇、卡的心态消费，短期热度爆棚，但新鲜劲过后，复购率持续走低。
与此同时，大多耕快消、食品制造域，缺乏线下实体门店的长期运营经验，没有搭建属的茶饮运营、研发团队，热度褪去、流量下滑后，项目便会逐步收缩退场。
层的差距，来自新茶饮赛道的核心壁垒——供应链与规模化竞争。“头部的竞争本质是供应链的比拼。”蜜雪冰城、古茗、喜茶等成熟，依托数万门店的规模优势，自建原料基地、包装工厂、冷链物流体系，通过规模化采购、标准化生产大幅压缩边际成本，同时组建上百人的业研发团队，每月频上新、迭代营销活动，紧跟季节原料、年轻消费趋势新产品。
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反观跨界入局的，大多仅开设少量门店，规模化供应链支撑，原料采购、包装定制成本远于头部，既没有成本优势，也做不到频新品迭代。产品口味、价比、新鲜感落后，仅凭情怀根本法参与长期竞争。
纵观行业，国货跨界茶饮几乎没有真正成功的标杆。唯相对特殊的是香飘飘，依托自身冲泡茶饮的产业基础，适配现制茶饮的供应链逻辑，具备定转型优势，但仍未实现规模化突围。
在杨宇看来，在红海竞争的新茶饮赛道，想要跳出情怀魔咒、实现发展，须摒弃“赚快钱”的营销思维。“核心出路是放弃规模内卷，耕特差异化。依托自身基因、产业优势造属特，走小而精的区域化、特化路线。”
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